新青梅街道沿いに「山岡家(家系)」を建設中です。
看板に2月中旬OPENと書いてありました。
店内、駐車場共に結構大きい作りです。
場所は、瑞穂石畑交差点付近です。(新宿方面に向かうとすると右側)

話題に出ていないので、期待薄かもしれませんが
自分は家系が好きなので、ちょっと期待しています。
(大規模チェーン店なのであまり期待しない方が良いかも？)

山岡家とは関係ありませんが
小生、お恥ずかしながらHPを作成しています。
完成度が低いですが、お暇な時にでも覗いて頂けると嬉しいです。

> 新青梅街道沿いに「山岡家(家系)」を建設中です。
> 看板に2月中旬OPENと書いてありました。

本日通ったら開店してました。
「通過」ですけど・・・
その内行ってみまぁ〜す。

ちなみに結構混んでましたよ。

ご無沙汰していますピエモンテです。
本日、仕事の途中で山岡家に行ってきました。
食べた感想を以下に記します。

ネギチャーシュー味噌

麺：普通
油：少なめ
味：普通

壁の至る所に「当店は美味しく食べて貰うために麺を茹でるのに７分かかります」
とかいてあり、太麺との事だったのでコシのある歯ごたえを期待しました。
が、食した感じでは単に太いだけでコシは無かったと思います。

スープも特にコクは無く、素人にも作れるようなレベルに感じました。
味噌もあまり種類を合わせている感じでは無く、淡泊な印象。

全体的には４０点という感じです。
家系と聞いていたので、そのような味噌かと期待しましたが結果は残念なモノでした。
２４時間営業：醤油・味噌・塩と幅広くやっている店ではこんなものかなと
考え改めさせられた１日でした。

>>ピエモンテさん

レポありがとうございます。
４０点ですか・・・

値段は覚えていますでしょうか？？
できればデフォの。

>>ＳＩＭさん

値段はネギチャーシュー味噌の場合900円です。
大盛りは100円増しになります。
デフォだと600円くらいだったと思います。
（不正確で申し訳ありません）

最初は大盛りにしようと思ったんですが、しなくて正解でした。
味噌は「すみれ」意外で美味しいと思った店がないんですよね・・・。
「味噌一」もイマイチだったんで・・・（汗

持論なんですが、味を多種にわたって扱っている店って半端な所が多いような気がします。「ウチは醤油だけ」とか「味噌なら負けない」
といった店は美味しいですよね。
いろんなスープを扱ってるって事は手間がかかっていないような感じがしますし
既成のスープ使ってるトコなんかが多種スープやってますもんね・・・。

> 値段はネギチャーシュー味噌の場合900円です。
> 大盛りは100円増しになります。
> デフォだと600円くらいだったと思います。
> （不正確で申し訳ありません）
>
ありがとうございます。
デフォで６００円ならチャレンジアリですね。
ネギチャーシュー味噌で９００円なら多分６００円くらいで合ってますね。


> 持論なんですが、味を多種にわたって扱っている店って半端な所が多いような気がします。「ウチは醤油だけ」とか「味噌なら負けない」
> といった店は美味しいですよね。
> いろんなスープを扱ってるって事は手間がかかっていないような感じがしますし
> 既成のスープ使ってるトコなんかが多種スープやってますもんね・・・。

その通りだと私も思います。
限界２種類ではないでしょうか？

本日も前を通ってきましたが、満車でした！！

> 本日も前を通ってきましたが、満車でした！！

大盛況も２ヶ月後には無くなってますよきっと。
新規でラーメン屋がＯＰＥＮすると「にわかラーメン通」が
必ず出入りしますからね。
（って俺も行ってるけど）

あのラーメンを「美味い！！」と評価する人がいたら見てみたいかも・・・。
醤油を食べてみたいとは思うのですが、麺が美味しくないんで、どちらにしても
ＮＧかもしれません。
もうちょっとコシが無いとラーメンの麺としてはマッチしないイメージです。
固めで頼めば良いワケではないですしね。
固いとコシは違いますもんね（汗

客が減ると味も変わるものです。
予定通り、しばらくしてから行ってみます。

土曜日のお昼に山岡家に行ってきました。
スープと麺のレベルが低いのは我慢しますけど、
あの表面に浮かんでいる油だけは理解できません。

家系特有の鶏油どころか単なるサラダ油にしか思えなかったん
ですけど、あれは一体なんなのでしょうか。
あの気色悪い油が麺に絡んでとてもべたべたした食感がします。
当然スープを飲む気にもなれず、評価は20点。もう二度と行かないと
思います。

> あの表面に浮かんでいる油だけは理解できません。
> 家系特有の鶏油どころか単なるサラダ油にしか思えなかったん
> ですけど、あれは一体なんなのでしょうか。

一昨日食べてきました。
花粉症＆風邪引きで薬漬けでの味の評価は難しいのでまたの機会に・・・

油はたぶんラードでは？
厨房内に缶が大量に詰まれていました。
それにしても風味のないムダな油ですね・・・

公式サイト
http://www.yamaokaya.com/
の、会社概要＞沿革を見る限りでは、家系と直接関係ないように思えます。

家系に塩はまれにあるけれど、味噌ってあるのかなあ。
油がチー油でなくラードだとすると、ますます独自系なのかと。

ちなみにＲ１６・ドコモ入間狭山店の至近距離にも２０台ほどの駐車場を構えた
同店が４／２３オープンするようです。

うーむ・・・
独自系ですか・・・

茶褐色の豚骨ベースのスープ。
太くほぼストレートの丸い麺
ホウレンソウにノリ３枚・・・

> 独自系ですか・・・

公式には横浜ラーメン or 家系のキーワードがないですからねえ・・・

> > 独自系ですか・・・
> > 公式には横浜ラーメン or 家系のキーワードがないですからねえ・・・

おそらくインスパイアー系なのではないでしょうか。
家系のことを知らないわけはないと思いますから。

駐車の車も多く、極端に外れはないと思って行って来ました。
結果、極端な外れでした。（多分、リピーターはないでしょう。）
背油と思い、油多目（しつこいだけ）、麺固め（ぼそぼそしているだけ）、スープ濃い目（こくはなく、ショパイだけ）で、全て外れです。
事前にみなさんの記事を見ておくべきだったと反省してます。

先日、通りかかったら駐車場満車状態で繁盛していました。
瑞穂だけでなく他の支店も未食なのですが、そうでしたかー。

まだ本来の味が出ていないのかもしれませんね、
少し時間をおいて行ってみたいと思います。

確かに大繁盛してますね。
なんでなのか理解できませんが・・・。
アレが本来の味なのではないでしょうか？
改良の余地もない感じがしましたし（汗

同感です。
今日も店の前を通ったのですが、かなり繁盛していました。
自分の味覚に自信がなくなる気がします。
でも、やっぱり、あれはまずい。