既出だとは思いますが、青葉に行ってきました。
今回で４回目なんですが、美味しいです！
種類は中華そばと特製中華そば・つけめん　のみです。
特製とノーマル中華そばの違いは煮卵とチャーシューの数で
味は全く変わりありません。
私は卵があまり好きではないので、お金が無いときはノーマルで責めます。

味はサッパリとしていて、魚系だと思います（違うかな？）
食べた後も全く喉が渇かないので、薄味派の私には最高です。

ホントは書きたくないけど、青葉なんで（有名店だから）敢えて書きます。
これは、八王子店のことですね？私は本店中野店の話です。
昔よく、中野店行ってました。ま、その頃は中野にしかなかったですね。
夜９時すぎでも余裕で食べれました。一杯一杯丁寧にご主人が作ってました。
本当に美味かったです。行く度に感動したもんです。私の中で今でも一番印象に残る
ラーメンでした。で、有名になってしまって行列ができてからは、私は行きませんでした。
（基本的に行列には並ばない主義なので）もう５〜６年経っていたんでしょうか？
たまたま、前を通ったら並んでいなかったので、食べました。去年５月頃です。
悲しかったです。少なくとも私の知っている青葉ではありませんでした。
つまらないラーメンになってました。すっかり人まかせですし、気持ちも感じませんでした。
過去を美化してない？と思います？そうかな？と思ったのですが、某御大も似たことを書き
込まれていました。それを読み、そうですよね。とうなずきました。

この食べた時、隣にいたおにいさんが旨いなぁと言ってたのですが、これで旨いって言える
のは幸せだなと思いました。昔の青葉を知っている私は「どこが？」これで旨いなら、昔の
青葉食ったら、ビックリするぞ！と思ってしまいました。知らない事は幸せです。

これは、中野の話です。しかも、私個人の勝手な思い込みが入っているかもしれません。
八王子は旨いかもしれません。味は人それぞれ好みが違います。これは、私の感想です。
管理人様、不適切なら削除しても結構です。長文失礼いたしました。

一点、言わせてください

> これで旨いって言えるのは幸せだなと思いました。
これは言い過ぎだと思います

> 一点、言わせてください
>
> > これで旨いって言えるのは幸せだなと思いました。
> これは言い過ぎだと思います

言い過ぎましたか。今の青葉のファンの皆さんに対して失礼だったかも
しれません。素直に申し訳ありませんでした。
昔の青葉の一ファンの感想です。昔話です。すいませんでした。

今の青葉ファンです！

まず中野店ですが、ご指摘の通り時間帯によってはそのような感想になる時もあると理解出来ます。
できれば店長が立っている時間帯に行かれて、ご自身のご記憶とすり合わせてみる事をオススメします。
確か開店時間辺りにはお会い出来たと思いますが、間違っていたらごめんなさい。

次に八王子店ですが、開店当初に比べてかなり「美味しい」が出て来たと思います。
中野店を知る客の意見を聞いて味を修正し、更には大盛りや太麺の設定をする等、
お弟子さんの出来を評価しても良いと思います。
ライバルも多く、立地も不利ながら集客は延びているのではないでしょうか？

昔というのがどの辺りを指すのか解りませんが、前情報の無い素人衆を連れて行っても、
大半がカルチャーショックに似た印象を受けているので、「青葉」らしくて良いと思います。
当然似た味も、もっと好みな味もあるご時世ですが、
一種のカリスマとして存在している点は、ファン冥利に尽きます。
カリスマだけで「美味しい」と言う人が居ても構わないと思います。
幸せと思える事が少ないご時世ですから、、、

どうも〜ピエモンテさん。お久しぶりです。
もう忘れてしまったでしょうか？にんにくマジックです・
実は青葉行った事ありますが、開店当初なんで、どうも
イマイチでした。最近は違うのでしょうかね？？？

でも私は青葉よりは楓の方が好きなんですが、今年もかなり
行ってます。。味は似てるような印象なんですが、何せ開店
間もなくだったもので、、、

ピエモンテさんの後輩だそうですね？？もし違いがあったら
教えて頂きたいのですが。。。全く違うならもう一回
青葉に行きたいと思います。

＞＞にんにくマジックさん

どうも〜！！お久しぶりです。お元気でしたでしょうか？
青葉と楓は味的に似ていいないと個人的には思っています。
楓の方が油多め・味濃いめだと思うのですが如何でしょうか？

青葉は開店時よりは味が良くなってきていると思いますよ♪
私はラーメンを食べた後に喉が渇くのがイヤなので、最近は青葉派です＾＾
楓も決して嫌いではないんですけどね。

楓は開店当時は「柚子」を隠し味というかオリジナルの味として入れていましたが
今は入っていませんね。なんでか毎回聞こうと思いながら忘れてしまいます（汗
それと味も開店当時より濃くなったような気がします。
これは「そばみたい」という意見が多かったために、パンチを出す為に
味を濃くしたと聞きました。確かに最初は薄味だったと思います。

ただ、楓の味で少し改善してもらいたいのが醤油と塩の区別です。
厳密に言えば違うのですが、ちょっと味の境目がわかりづらいと思いませんか？
塩も醤油も同じ味に思えてしまう時があります。

私はラーメンについていろいろ情報交換したいんで
何か荒れる文章だったでしょうか？？
是非教えていただきたいんですが、、、、
ピエモンテさん！何とか元気ですよ〜。
青葉も開店より美味しくなったんですか〜？
近い内に行ってみたいと思います。

楓も美味しいですが、確かに最近、鰹の風味が強く
なった気がして、食べ終わった後に後味が鰹って感じはします

にんにくマジックさん＞

放っておきましょう。
きっと家系が好きな彼ですよ＾＾

昼におがわ屋に行きました。
美味しかったです。でも後味がしょっぱかったのが残念・・・。
夜まで口の中がしょっぱかったです（泣

どうも〜＾＾
確かおがわ屋さんはみんみん系かと
思ったんですが、ピエモンテさん
お好きになったんですか〜？？＾＾

今八王子らーめんに私はまりそうで、、
まあそれは新たにカキコさせて頂きます。