今日、奥多摩街道を福生方面から拝島方面に走っていたら熊川の
あたりの通り沿い右側に花輪がいくつか出ていてラーメン屋さんが
オープンしていたようでした。デニーズよりもう少し福生寄りの辺です。
「美豚」というのがお店の名前みたいで「つけめん」の文字も
ありました。黒っぽいお店です。店名で検索したら愛知県に同名の
お店が一軒あるようでしたが、チェーン店なのかな？

味源だったところでしょうか？

> 味源だったところでしょうか？

味源なくなってたのですか。
はい、場所はたぶんまさにそのあたりだったかと思います。

> > 味源だったところでしょうか？

昨日前を通りかかりましたが、味源の後を改装して「美豚」ビトンの名前で出ていました。
用事があって食べられませんでしたが。

> 「美豚」というのがお店の名前みたいで「つけめん」の文字も
> ありました。

本日食べに行ってきました。つけ麺専門店と見て良いんじゃないですかね。一応ラーメンもありましたよ。
ちょっと高いのと麺が少なめなんですが、スープは「渡なべ」のスープのような濃厚さです。
詳しくはhttp://blog.livedoor.jp/djtakosan/archives/50239906.html
を参照ください。

申し訳ない。
http://blog.livedoor.jp/djtakosan/archives/50237897.html
です。

どうも！あやしいらーめん隊。です。
火曜日が定休日。

行ってまいりました。

東池袋大勝軒に似たつけ麺で、しっかりした中太麺に、しっかりした濃厚スープ
でしたが、コピー度はイマイチです。
しかし、魚煮出しつけ麺とかいう、オリジナル？っぽいメニューもあるようなので、
次、それに期待してみます。

「味源」の時には未食でしたが、本日食して参りました。
"らーめん(煮魚出汁プラス)"を頂きました。
スープは魚系の出汁が特出していて大変私好みで美味しく頂けましたが、麺が貧弱すぎました。
固めに茹でて頂いたのですが、食べている側から伸びて行く感じでした。
スープに対してもう少し太い麺でないと完全に負けてしまっています。
店主らしき人につけ麺用の麺で茹でて頂けるか？と確認したところ「ご要望でしたら対応致します」と快い返事を頂きました。
次回は太麺で頂きたいと思います。
ちなみに通常の"らーめん"のスープはカツオ出汁入りの豚骨醤油だそうです。
"煮魚出汁プラス"は鯖などの出汁を更にプラスするそうですが、＋１００円はちと高い！。
せめて５０円増しぐらいでないと・・・。
昨日前を通過した時はお休みだったので火曜が定休の様です。
開店は１１：３０〜となります。

＞若大将さん

> 固めに茹でて頂いたのですが、食べている側から伸びて行く感じでした。
少加水麺だからでしょうかね。確かに後半はへたり気味でしたが、
のびるというほどではなかったです。

> 次回は太麺で頂きたいと思います。
このオプションはいいですねー！　次回はそうしてみます。
加えて定休日情報、ありがとうございます。

Ｍａｎ太郎どの

> 少加水麺だからでしょうかね。
> 確かに後半はへたり気味でしたが、のびるというほどではなかったです。

表現が貧しくて大変恐縮でした。
ご指摘の通りです。
私も次回は太麺でぜひ頂きたいスープでした。

> > 固めに茹でて頂いたのですが、食べている側から伸びて行く感じでした。
> 少加水麺だからでしょうかね。確かに後半はへたり気味でしたが、
> のびるというほどではなかったです。

私は初めからのびのびでしたよ・・・
まだ茹で時間にムラがあるんでしょうか？？
Ｍａｎ太郎さんのレポのようなサックリした食感は皆無で、
舌と上あごで潰し切れる感じというか・・・離乳食みたいな感じでしたよ・・・

加水の少ない麺だという事は食べて分かったんですが、
明らかに茹で過ぎでした。

6/3に行ったときにはずいぶんしっかりした食感、低加水っぽい、中心部が粉っぽい系の
味だなと思いました。
ところが、
6/11に行ったらば、ずいぶんモチモチとして、むしろ柔らかい麺に変わっていました。つけ出汁の絡みは明らかにこちらの方が良いです。味はなんだか甘くどい感じ。
しかし同じ麺であり、熟成期間等を変えているだけとか。

つけ出汁の味に応じて、それに良く合う麺のキャラクタというのはある程度決まってくると思うのですが、どうもその辺の味の一貫性がまだ弱いように思えます。固麺、モチモチ麺、まだどっちの麺が合うとも言えんな〜という印象です。

本日食して参りました。
"らーめん"を「つけめんの麺」で調理して頂きました。
スープは、鰹の出汁と豚骨のＷスープで美味しかった。
この味わいであれば"煮魚出汁プラス"で鯖の出汁を更にプラスしなくても良いほどです。
「つけめんの麺」は若干軟らか茹ででしたが、このスープとの相性は良好です。
値段は、同じ６５０円と良心的です！！。
次回は、再訪して「麺固め」で頂きたいです。
ご店主！この組み合せは、とても良いと思いますよ〜。

スペリオールのラーメン鑑定団で紹介されています。
何と★★★！（満点）

> スペリオールのラーメン鑑定団で紹介されています。
> 何と★★★！（満点）

ちょっと★つけすぎな気もしますが・・・
でも今日も行ってる俺がいる。
地元だけにあまり繁盛しすぎて欲しくないニャー