始めまして今日昼に骨豚亭に行ってきました。骨豚亭らーめんを食べたのですが、隣の人が食券買って食べてる物がどうも自分のとは違います・・醤油ベースのらーめんみたいですが、明らかに正油とんこつとも違います。となりから匂ってくる香りが魚介の香りがしました。少し茶色油が表面を覆っていました。凄く美味しそうだったのですがあれはなんなんでしょう？小心者のため店員に聞くことも出来ずでした。あれを食べて見たい知ってる方いますか？また食べた事ある人いますか？どんな味？？どうやって注文すればいいの？

はじめましてkimuさん

そのらーめんは、裏メニューの『煮干マー油らーめん』です。
店に通ううちに店長と話す機会が増え裏メニューが存在する事を教えて貰いました。

骨豚亭らーめんが、塩味+マー油+魚介ジュレなのに対し
煮干マー油らーめんは、骨豚亭らーめんを醤油味にし、魚介テイストを最初から盛り込み
改良したマー油(茶色)を加えたらーめんだそうです。
私も2回程食べましたが、魚介(鰹節)の香りが強く、マー油が香ばしいWスープでとても美味しいです。

現在は開発中で、店長自信満足の行く一品に仕上がった時点で正式メニューに追加されるそうです。
味に微妙な変化があっても良いと言う方は
券売機の最上段の左から2番目の「空白ボタン」を押せば『煮干マー油らーめん』の食券が出てきます。
値段は600円です。

良かったら試してみて下さい。

ちなみに、店長はとても話易い方ですよ。
勇気を出して話かけてみてはいかがですか？

はじめましてkimuさん、たけぞーさん
骨豚亭の裏メニューですか・・青梅のあの辺ってとんこつベース
のらーめん店が多く似たり寄ったりって感じですが、
骨豚亭はちょっと異色の１味違った感じのお店ですもんね・・とても興味深いです。
正油とんこつと骨豚亭らーめんの同じスープから作ってるのに味がまったく別になってるのには驚きました。今回の裏メニューもまったく違うのですか？その食券を買えば、何も言わなくても作って頂けるのかしら・・？是非食べて見たいです(^-^)わくわく・・

たけぞーさんありがとうございました。本日どきどきしながら食券を買い、早速試食！
ううううう旨い・・ちょっと味わったことの無い味でした。鰹の香りが前面に出ていて
スープには昆布の味と鰹が見事に調和された味でした(^-^)ちょっとクセになる味ですね・・今まで食べてた骨豚亭と正油とんこつとはまた全然別の味付けでとっても美味しかったです。裏メニューがあるなんて・・知らなかったら食べられませんでした。たけぞーさんありがとう

どういたしましてkimuさん。

良かったですね。食べる事ができて。
煮干マー油らーめん旨いですよね。
表面に浮いた油のお陰で、最後まで熱々のスープが冷めないが良いです。
(替え玉を入れてもまだ熱い)

更に完成度を高める為、色々と研究を重ねているそうです。
正式メニューに加わる日も近い事でしょう。

ちなみに、自分はどのメニューも太麺の方が旨いと思います。

作日昼に骨豚亭に行ってきました。早速注文・・太麺でお願いしま〜す。しばらくして出てきた瞬間から・・う〜ん魚介の特にカツオの香りがとってもいい香り・・・次にスープを・・う〜ん美味しい・・・また今までの骨豚亭の味とは全く違う味がしました。正油でもない、骨豚亭でもなくとっても美味しかったです。また近いうちに食べよっと・・皆さんも一度お試しあれ！

初めまして。
いつもＲＯＭらさせてもらってます。

ここのカキコを見て本日行ってきました。
早速「煮干マー油らーめん」を口頭で注文（券売機が故障してた）

おいしい！なんとも言えない油の香りですね。
それが魚節と豚骨のスープにかなりマッチしていて。

ほぼ食べ終わり、スープをすすっていると主人が「どうでした？」と。
満足のいく和風濃縮スープがやっとできて、なんと！私がその第一号だと言うのだ。

１１／１、つまり明日からメニューに正式採用されます。
「骨豚亭醤油ラーメン」として。

他にもつけ麺や味噌にも新メニュー追加と言ってました。

> １１／１、つまり明日からメニューに正式採用されます。
> 「骨豚亭醤油ラーメン」として。
>
> 他にもつけ麺や味噌にも新メニュー追加と言ってました。

SIMさんこんばんは。
今日は会社が休みだったので、行ってきました。
連れが「骨豚亭醤油ラーメン」を、私はあえて別の「骨豚亭つけ麺＋味玉」を頂きました。
多摩のラー本に紹介されているだけに、どちらもおいしかったです！
「骨豚亭醤油ラーメン」はSIMさんのおっしゃる通り、魚系＋豚骨のスープが見事に合っていて、私には初めての味でしたが満足致しました。
また、ご主人と奥様もとても感じの良い方でした。
また近いうちに、伺おうと思っています。

隠れメニューの時は600円だったのに
正式メニューになったら800円ですか・・・

> 隠れメニューの時は600円だったのに
> 正式メニューになったら800円ですか・・・

豚骨亭醤油は６００円、つけ麺は７００円でしたよ。

> 豚骨亭醤油は６００円、つけ麺は７００円でしたよ。
そうなんですか、やっぱり自分で行って得た情報じゃないとだめですね
誤った情報を流してしまったようで申し訳ありません。

800円という情報元には表示ミスではないかと書き込みます。
ぴろさん、ありがとうございました。
骨豚亭さん、すいませんでした。

昼間の麺屋慶香さんの期待はずれが大きくショックだったので、
えいっ！思い切って夕食もらーめんだ！！と思い正規メニューに
なったばかりの骨豚亭醤油を食べに骨豚亭へ・・うわ〜混んでる・・
でも・・負けじと注文・・なんか店の雰囲気も変わりカウンター席の前に
４種類のらーめんの説明書きが（フムフム・・なるほど）・・券売機横のメニュー写真にもＮｅｗの文字が３種類。骨豚亭醤油はつけ麺でも頂けるようになってました。
３〜４分で到着！う〜んやっぱり美味しい(^-^)香りがいいですよね！
今度はつけ麺も食べてみたいです。

はじめまして、みゅうさん。
骨豚亭醤油、頂きましたか！

>う〜んやっぱり美味しい(^-^)香りがいいですよね！

私もあの香りにはまりそうです。。。

> 今度はつけ麺も食べてみたいです。

つけ麺もいけますよ。
一般的には、食べた後につけ汁にスープを割って頂きますが、
こちらでは、最初から別の器に入ったスープが付いてきます。
つけ汁が濃かったら、割って下さいとの事でした。
食べる側に配慮しての事だと思いますが、最後に熱いスープで割って頂きたい人には、
ちょっと・・・
理由を言えば、対応してもらえると思いますけどね。

はじめまして、ぴろさん
お返事遅くなっちゃってすみませんでした。m(_ _)m
骨豚亭醤油美味しいですよね(^-^)ぴろさんはもうつけ麺も行きましたか？
私は今日行って空振りでした。(x_x)寂しい・・
でもちょっと見ない間に今度は試作太麺ですって・・
ぴろさんは食べてみましたか？(^-^)
いつでもあるわけでは無いみたいですけど・・
食べて見たいですよね・・(T_T)

こんにちは、みゅうさん。

> でもちょっと見ない間に今度は試作太麺ですって・・
> ぴろさんは食べてみましたか？(^-^)

まだなんですよ・・・
私はどちらかと言うと、太麺の方が好きなので、
近いうちに、ぜひ食べたいと思っています。
もし食べたら、レポして下さいね。

こんにちは、ぴろさん。
食べましたよ玉子太麺(^-^)つけ麺で！
つるっとしてて喉越しが凄くいいですよ・・
今までの太麺よりも美味しいです。
みゅうもかなりお気に入りになってしまいました。
でもいつでもあるわけじゃないみたいなの・・・
ちょっと残念美味しいのに・・
でもご主人に玉子太麺って言わないと
まだ試作なので出してないみたいです。
ぴろさんも食べたらレポくださいね！(^-^)/

> ぴろさんも食べたらレポくださいね！(^-^)/

こんばんは、みゅうさん！
お久し振りです。　ちょっと遅れましたが、今日玉子太麺を食べてきましたよ！
骨豚亭醤油で「玉子太麺で・・・」とお願いすると、運良く今日はあり、頂けました。
うん！　もちもちっとした私好みの太麺で、かなりいけました！
皆さんは、つけ麺が合うと言っていましたが、まずは骨豚亭醤油で頂く事にしました。
　食べ終わって、余韻に浸っていると、「どうでしたか？」とご主人に尋ねられたので、「美味しかったですよ！」と答えると、「時間の都合がよろしければ、試食をして頂きたいのですが・・・」と聞かれたので、「私で良いのかな？」と思いながらも、初めての経験でしたので、喜んでお引き受けいたしました。
　すると、別スレでSIMさんが言っていた、バジル入りのスープが出されました。　
「これが例のスープ・・・」そう思いながら頂くと、バジルの風味が良く効いていて、「豚骨とバジルの組み合わせが、こんなにも合うものか・・・」と感じました。
まさにSIMさんが言っていた、洋風（イタリアン）なものでした。
（動物系のダブルスープだそうです）　
まだ試作の段階なので、私にはちょっとしょぱく感じましたが、そう言うと、塩のマッチングも色々試されているそうで、今回のスープは、モンゴル産の岩塩を使用したと、言っていました。　
全く研究熱心なご主人には、頭が上がりません・・・
みゅうさん、SIMさん、ぜひ頂いてみてはいかがですか？
また興味のある方も、いつもあるとは限りませんが、申し出ればお出しして頂けると思いますよ。

こんばんわぴろさん　会議室で見て気にはなってましたが
もう新作を試食されたんですか・・？うらやましい・・(T_T)
どういうタイミングだと試食出来るんでしょうか？
動物系のダブルスープですか・・鳥＆豚？豚＆牛？なんだろう？・・
全く味が想像できませんね(・・?)解らない・・でも美味しそうな
どんな味なんでしょう？ラーメンから洋風（イタリアン）が
想像できないkimuでした。また新情報ありましたらお願いします。

ををっと！
もうバジルらーめんが客に出せる状態になっていたとは・・・
でも試食って事は無料なんですかね？？
それと食べ終わってからの、満腹な状態での評論って難しそうです・・・・・

なんとなく私も行ったら出してくれそうな気がしますね。
近々行ってみたいと思います。

> なんとなく私も行ったら出してくれそうな気がしますね。
> 近々行ってみたいと思います。

こんにちは、SIMさん、みゅうさん。
骨豚亭のご主人は、SIMさんと、みゅうさんの事をご存知のようでしたから、申し出れば出して頂けると思いますよ。　

kimuさんも、聞かれてはいかがですか？
こちらのご主人だったら、対応してくれると思いますよ。

こんにちわぴろさん・・はじめましてＳＩＭさん(^-^)
玉子太麺美味しいですよね・・私はせっかく今日お休みなのですが
骨豚亭もお休み・・(T_T)とても残念・・

【豚骨とバジルの組み合わせが、こんなにも合うものか・・・と感じました。】

って・・ぴろさんズル〜い(｀´)ぷんぷん！もう食べたんですか？
みゅうはタイミングが悪いのかな・・？そういうのに出会ったこと無いんですよ(T_T)
骨豚亭さんいつ頃新作スープ作ってるのかな？試作だから毎日はやらないですよね・・
う〜ん！ぴろさんはタイミングがよかったんですね・・行かれたのは何時頃でしたか？
『ご主人に次はいつ試作しますか？』なんて聞けないですもんね（＾＾）
情報が入ったらぴろさん・ＳＩＭさん教えてくださいね(^-^)／

こんばんは。

今日、骨豚亭醤油つけめん+玉子太麺を頂きました。
味濃い目のスープと、歯応えあるぶっとい太麺の相性は抜群でした。
玉子太麺は、つけ麺の方が麺の旨さを堪能出来ると思います。

玉子太麺は正式メニューにはならないとの書き込みがありましたが
是非皆さんにも食べて頂きたい一品と思いました。

今日は骨豚亭醤油ラーメンを食べに行きました。
うわさ通り、大変おいしかったです。
残りのスープを夢中になってすすっていたら、
ご主人に声をかけられ、バジル入りスープもご馳走になることが出来ました。
本当に研究熱心なんですね、感心しました。
バジル入りスープも大変美味しかったです。
ラーメンのスープとしてはもうちょっと工夫が必要なのかもしれませんが、
きっとものになると思います。頑張ってください。
また食べに行きます。

ラーメンの美味しい季節ですね。
ここの会議室に食指を動かされ、骨豚亭に足を運んだ者の一人です。
いつもは書き込みはせず、読ませて楽しむだけなのですが、久しぶりに書き込みさせていただきます。
先日（12月11日・土曜）食べに行った際、ちょうど新作バジルの研究中だったらしく、運良くお味を拝見する事が出来ました。ご主人曰く、「土曜・日曜の今時分（15時前後）に研究する事が多いかな？」との事です。御二方のご主人とも気さくな方で、「一杯で二度美味しいラーメン」を目指してるそうですが、ご主人とのお話も相まって、一杯で三度（？）心が温まるお店だなぁ〜と思ってしまいました。相方も、「（バジルは）女性にも受け入れられる気がする。忘れた頃「あのラーメン・・・」って思い出す気がする」と好評でした。まだまだ塩の調整など研究中のようですが完成されたら、もう一度食してみたいと思っております。

今年の締めは骨豚亭さんです。
３１日まで営業をやっているなんて、「家の方は大丈夫なのかな？」なんて思いながらも、骨豚亭つけ麺を玉子太麺で頂きました。
つい、玉子太麺と注文するのを忘れてしまい、ご主人から「玉子太麺でよろしいですよね」と言われ、あやうく目的の物を食べそびれる所でした。　感謝！

色々なお話をしながら頂いたのですが、気になるバジルラーメンの事を聞くと、遂に完成されたそうです！
「いつ頃からメニューに？」とお聞きすると、来月の７日頃から、とりあえず細麺で始められるそうです。
時期を見ながら、麺の選択を出来る様にしたいと言っておられました。
楽しみがまた１つ増えました。
それでは皆さん、良いお年を！

皆様、
あけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願い致します。

「バジルらーめん」
うをー！
ついに！！

これは食べに行かないとですね。
きっと類を見ない新しい味のラーメンだと期待しています。

>バジル入りのスープが出されました。　
> 「これが例のスープ・・・」そう思いながら頂くと、バジルの風味が良く効いていて、「豚骨とバジルの組み合わせが、こんなにも合うものか・・・」と感じました。
> まさにSIMさんが言っていた、洋風（イタリアン）なものでした。
> 全く研究熱心なご主人には、頭が上がりません・・・

こんばんわ。　みゆきとあやしいらーめん隊の副隊長です。
みゆきが香港へ行っていて帰って来ないので変わりに（香港より命令が出て）骨豚亭へお邪魔して来ました。
さっそく店主さんに太麺がありますか？と聞くと・・・
インターネットをご覧になったんですか？とのこと。いゃーすごいですねぇー！などと話しているとバジルの件もご存知ですね？と言うことになり、バジルのスープもいただけました。
玉子太麺に関してはもっちりしていて最高です。茹で時間はあんまり気にならなかったなぁ。
バジルのスープにはおまけで極細麺が付いてきました、らーめんと思わないで下さいっていったかな。個人的にはチーズを少し？トマト？を加えるとどうかな？
イタリアンになってしまうか？
メニューに登場するころ　みゆきと伺います。

本日行って参りました。
本当は昨日行ったんだけどスープ失敗でお休みでしたので。

つけ麺で極太麺いただきました。
ふむふむなるほど。みなさんの言っている通りこの麺を楽しむのにはつけ麺がいいですね。
流水で締めると更に麺のコシが強くなり食感良いです。

でもこちらのつけ麺は今回初めて食べたのですが、
個人的には辛さ＆酸っぱさでアクセントをつけたつけ汁が好きなので
次回からはラーメンかもしれないです。

今日入店するや否や「お！ＳＩＭさん待ってましたよ」とご主人から声を掛けられました（笑）
まさか名前を知っているとは思ってなかったのでビックリでした（笑）

つけ麺が出されると間もなく「バジルらーめん」の試食が。
こちらから何を言うでもなく、かと言って試食のお願いされる訳でもなく、当たり前の様に出てきました（笑）

「ほほぉ〜」って感じですね。今まで食べたことの無いスープです。
小さい丼に半玉程度の細麺での試食でした。

塩加減、味の濃さは研究を進めていただけの事はあり、みなさんが食した時よりは完成形に近いのかな？美味しかったです。
更にこのスープは動物系のＷスープで、それも分けて小鉢で出してくれました。
薄いピンクの企業秘密スープ（キレ系）と豚骨スープ（コク系）です。

このスープに唐辛子練り込んだ「赤麺」なんてのはどーですかね？？
さらにそれをつけ麺で・・・なんて帰りの車の中で考えたりしてました。

今日は寝起きで行ったので満足にスープを残さず食せなかったのがちょっと後悔です・・・