| 記事No | ： 1738 |
| タイトル | ： Re: 骨豚亭新作情報&バジル |
| 投稿日 | ： 2005/05/05(Thu) 23:48:17 |
| 投稿者 | ： ＳＩＭ |
| 参照先 | ： http://www.geocities.jp/funski_funks/ |
支那とん食べてきました！！
濃厚でドロっとしたスープは単純な豚骨醤油ではなく、
スープ飲んだ直後に独特の風味が広がる。
これは大量の乾燥ホタテを使用しているかららしく、
その量がハンパない！量の表記は控えさせてもらうが、
なんとうん万円分との事！！
このラーメンは全く採算とれないんじゃないだろうか？（笑）
その濃縮ペーストを豚骨スープに合わしていてとても深い味わい。
鷹の爪がピリッと効いてます。
麺がコレまたすごくて超極細の縮れ麺。
こんな細い麺見た事ないです。
自家製麺がなせる技でしょうね〜
スープが濃厚なので太い麺でも面白いんじゃないか？
と、ご主人に話したところ、「ＳＩＭさん試してみます？」と
「玉子縮れ太麺」とやらが出てきました！
これまた麺自体の味がしっかりしており美味しい！
つけ麺にも超合いそうです。
好みで替え玉で変えてみるのも良いと思います。
具はチャーシュー、メンマ、ノリ、ネギ、ワカメ
バラロールのチャーシューは他のラーメンと同じ。
肉本来の風味を残し美味しい。
メンマは細切りで自家製の味付け。
残念だがワカメの磯臭さがスープに出てしまい、これは不要だと感じた。
メンマも好みが分かれるかもしれない。
味付け＆メンマ自体の香りがスープに出てしまうのだ。
と、偉そうに書いてしまったが、完成度はすばらしいです。
なにしろすごく研究熱心なご主人で、
爪の垢を煎じて飲ませたいラーメン屋は多数存在しますから（笑）
これからも良いお付き合いをしたいお店です。
ただ私も色々食べ歩きたいので１回／月くらいが限界ですが(^_^;)