| 記事No | ： 1812 |
| タイトル | ： 骨豚亭 新作 |
| 投稿日 | ： 2005/06/27(Mon) 18:01:10 |
| 投稿者 | ： ＳＩＭ |
| 参照先 | ： http://www.geocities.jp/funski_funks/ |
本日来店したら新作の試食をさせて頂いたのでレポを。
「ざるらーめん」
流水で締めた麺を、冷たいつけ汁で頂く。
麺は太麺、つけ汁はざるそばみたいな鰹系+醤油の和風。
うん、おいしい。
けどこれではざるうどんみたいだ・・・・・
一緒に出された熱い豚骨スープをつけ汁に入れて食べてみると・・・
をを！なんだこれ！！初めて食べる味だ！
豚骨の甘みに和風のダシ汁が合う！
しかしまだインパクトが・・・とご主人に言うと、
赤麺と普通の麺を混ぜた物にしたいとの事。
個人的には麺はこのままで、一味入れて食べて見たい感じでした。
完成が楽しみですね〜
しかし課題も・・・
つけ汁がぬるくなってしまう・・・
冷たい豚骨スープを作れたらこれは面白い一品になりそうです。
ご主人もそれが大変そうだと仰ってました。