記事No | : 1812 |
タイトル | : 骨豚亭 新作 |
投稿日 | : 2005/06/27(Mon) 18:01:10 |
投稿者 | : SIM |
参照先 | : http://www.geocities.jp/funski_funks/ |
本日来店したら新作の試食をさせて頂いたのでレポを。
「ざるらーめん」
流水で締めた麺を、冷たいつけ汁で頂く。
麺は太麺、つけ汁はざるそばみたいな鰹系+醤油の和風。
うん、おいしい。
けどこれではざるうどんみたいだ・・・・・
一緒に出された熱い豚骨スープをつけ汁に入れて食べてみると・・・
をを!なんだこれ!!初めて食べる味だ!
豚骨の甘みに和風のダシ汁が合う!
しかしまだインパクトが・・・とご主人に言うと、
赤麺と普通の麺を混ぜた物にしたいとの事。
個人的には麺はこのままで、一味入れて食べて見たい感じでした。
完成が楽しみですね〜
しかし課題も・・・
つけ汁がぬるくなってしまう・・・
冷たい豚骨スープを作れたらこれは面白い一品になりそうです。
ご主人もそれが大変そうだと仰ってました。