| 記事No | ： 2267 |
| タイトル | ： 「骨豚亭」秋のナイショ話 |
| 投稿日 | ： 2006/07/25(Tue) 13:49:52 |
| 投稿者 | ： 若大将 |
本日お邪魔して参りました。
前回、ご店主からお聞きした"ざるラーメン"がスタートしておりました。
しかし"骨豚亭醤油"の"たまご麺ストレート"をセレクトしてしまいました。
やっぱり一押しなので・・・申し訳ありません〜。
替玉をお願いしている間に秋の限定品の初期試作の味見をさせて頂きました。
麺はなんとタイ料理で同じみの米麺(フォー)でした。
茹で時間が難しそうな麺ですが、茹で具合は良好でした。
スープはまだ決めてないそうですが、今回頂いたのは豚骨白湯の若いスープに鶏油をプラスしたモノでした。
塩タレが決まれば良好な感じになりそうな感触でした。
限定モノは土日しか提供されずに出勤でないと味わえないとご店主にお話しするとその様な事を他の客から言われている様です。
今後は平日も視野に入れてみるとのお話しでした。
定番モノにするには、鶏スープも調理する事となると対応が難しい様です。
今回の限定モノは、豚骨清湯スープに淡い味わいの魚介出し汁プラスが良いのではと？素人ながらご提案させて頂きました。
秋が今から楽しみです。