多摩のラーメン会議室
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記事No ： 2316
タイトル ： Re: 新・昭島大勝軒
投稿日： 2006/08/02(Wed) 19:01:33
投稿者： 若大将

本日、新店主の味を食して参りました。
以前の店主の味は、３度ほど頂いておりました。
なるほど明らかに味は変りましたが、以前よりは魚系の出汁が後ろに引っ込んだ感に思えました。
月曜日に頂いた"東川口の大勝軒"のスープに酷似しておりました。
でも７５０円は高い！同じ内容で東川口は、６５０円なのですから・・・。
東川口は麺の固さ調整に対応してくれますが、昭島は不可なのもちょっと・・・。
確か新店主は"梅ヶ丘の大勝軒"の店主だった方だと記憶しております。
お弟子さんが後を引き継いで"勝や"という屋号でお店を開店した模様です。
お店を移る？本店(永福町)の意向？どの様な経営形態になっているの？
どなたかご教授願います！。

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