| 記事No | ： 2417 |
| タイトル | ： 少し味変え？ |
| 投稿日 | ： 2006/08/27(Sun) 20:02:30 |
| 投稿者 | ： もと天一ファン |
| 参照先 | ： http://homepage1.nifty.com/~take/index.html |
その後また、味が変化しているようです。
先週いただいたところ、ずいぶん動物系が強くなってコッテリ感も少々増しているように思われました。マギーブイヨンみたいな味もして、分かりやすい味です。
麺の茹で上がりも旧店主のように、柔らかめ。
元来、旧店主時代のコッテリとした濁り味の好きだった人には新店主の味は不評でした。逆に、ラーメンがそんなに好きでもない、普通の味覚の人には、新店主当初のアッサリと澄んだ感じの煮干メイン味は、旧店主時代より明らかに良くなったと好評でした。
私はどちらも評価する口ですが（笑）、今回のは小手先だけ旧店主調の、コッテリで分かりやすい味にしただけの改悪にしか思えません。丼一杯の中のポリシーに一貫性が感じられないです。もともと持っていた、澄んだ味のアッサリ版としての完成度を崩し、
さりとて前店主のコッテリ目ゴリゴリ味としての完成度には及びもつかず、中途半端
です。
前の方が旨かった、と言っている人たちはせっかく店主が歩み寄ってくれたのですから、現在の味も是非一度、お確かめください。