| 記事No | ： 2976 |
| タイトル | ： Re: 池谷精肉店＠秋川 |
| 投稿日 | ： 2008/07/12(Sat) 12:26:23 |
| 投稿者 | ： マコロン |
この店はあるチェーン店の後、東急の向かいに開きました、オープンしたての頃はスープの節の品質が悪く、灰汁取りも十分ではありませんでしたが、麺の量が多いので（今もそうですが、）学生さんや、男の人に人気になりました。
麺はある製粉会社の「特NO.１」という粉で多加水で太麺にしているようです。この粉はかなり使われて、新宿のザボンも使っていますが
グルテンが１１％を超えているので太麺には少し難があります。
チャーシューは良いが、太麺に太メンマは食べにくい。
最近は節の品質もいい様です、半年に一度味見に行きますが、混でいたり、麺きれといって入店を断っているのでここ行ってません、スープ
は日によって、違うのでここを注意してほしいです。製麺屋より