| 記事No | ： 2209 |
| タイトル | ： Re: 美豚＠福生 |
| 投稿日 | ： 2006/06/11(Sun) 23:57:51 |
| 投稿者 | ： もと天一ファン |
| 参照先 | ： http://homepage1.nifty.com/~take/index.html |
6/3に行ったときにはずいぶんしっかりした食感、低加水っぽい、中心部が粉っぽい系の
味だなと思いました。
ところが、
6/11に行ったらば、ずいぶんモチモチとして、むしろ柔らかい麺に変わっていました。つけ出汁の絡みは明らかにこちらの方が良いです。味はなんだか甘くどい感じ。
しかし同じ麺であり、熟成期間等を変えているだけとか。
つけ出汁の味に応じて、それに良く合う麺のキャラクタというのはある程度決まってくると思うのですが、どうもその辺の味の一貫性がまだ弱いように思えます。固麺、モチモチ麺、まだどっちの麺が合うとも言えんな〜という印象です。